Rendang

Rendang

Oleh Siti Nur'asiah , Bulan Sep 2015 bulannya Idul Adha, alhamdulillah saya dapat rezeki daging sapi dari dua tempat, jadi lumayan banyak. Dan alhamdulillahnya lagi dapatnya daging semua, tilangnya hanya satu, hihi Oleh karena itu, saya olah saya daging sapinya jadi rendang, 😄 Saya tidak tau ini sudah termasuk khas padang atau bukan, karena bumbu rempahnya saya masukan semua, 😄

Waktu Memasak
180 Menit
Porsi
15 Porsi
Bookmark
28

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, sereh, daun jeruk,asam kandis, aduk rata. Masukkan cengkeh, jinten, kayu manis dan pala.
Langkah 2
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Kemudian masukkan santan sampai merendam daging.
Langkah 3
Beri garam, gula, dan merica. Masak sampai berkurang airnya. Koreksi rasa.
Langkah 4
Jika daging kurang empuk, tinggal tambah santan kembali dan tunggu sampai rendang mengental dan mengeluarkan minyak.

Bahan

    1 kg daging sapi, potong kecil dan cenderung tipis
    6 siung bawang putih (dihaluskan)
    7 siung bawang merah (dihaluskan)
    5 buah kemiri (dihaluskan)
    20 buah cabe kriting (dihaluskan) jika mau lebih pedas tinggal tambah
    1/2 sdm ketumbar (dihaluskan)
    1 ruas jahe, geprek
    1 ruas lengkuas, geprek
    1 ruas kayu manis
    3 biji cengkeh
    1/2 biji pala
    1/4 sdt jinten
    secukupnya garam
    secukupnya gula
    secukupnya merica bubuk
    7 helai daun jeruk
    3 helai daun salam
    1 batang serai
    1 buah asam kandis ukuran kecil
    bahan santan (didihkan) :
    2 butir kelapa
    3 liter air
    1 sdt garam

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama