Rendang

Rendang

Oleh Zefania Febe, Karena di pasar daging sapi lagi mahal, jadi saya pakai daging babi..

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
16

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kapulaga, daun sereh, daun jeruk dan daun kunyit. Setelah daun layu masukkan garam, lada, penyedap rasa, santan dan daging. Masak dengan api kecil hingga air menyusut, minyak keluar dan daging empuk.
Langkah 2
Sesuaikan tekstur kuah dan kelembutan daging sesuai selera. Kalau saya tidak terlalu suka yang kering, dan suka daging yang lembut. Jadi setelah menyusut airnya, saya masak kembali dalam slow cooker kurang lebih 6jam sampai daging lembut.
Langkah 3
Note: jika tidak mau repot dan menghemat waktu untuk menghaluskan bumbu, beli saja di pasar bumbu rendang yang sudah digiling.

Bahan

    1 kg daging (saya pakai daging babi)
    1,5 liter air santan dari 1 buah kelapa
    1 kg kentang baby (saya tidak pakai)
    2 batang serai
    2 lembar daun kunyit
    5 lembar daun jeruk
    Secukupnya garam
    Secukupnya lada
    Secukupnya penyedap rasa
    3 buah kapulaga
    Minyak untuk menumis
    Bumbu dihaluskan:
    1 bonggol bawang putih
    8 buah bawang merah
    5 cm jahe
    5 cm lengkuas
    5 buah cabe keriting merah (kalau mau pedas sesuaikan jumlah cabe sesuai keinginan)
    1/4 butir pala
    5 buah kemiri
    3 cm kunyit
    2 sdt ketumbar
    2 buah kayu manis

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama