Rendang Ayam

Rendang Ayam

Oleh Icha Hadiqah, Bikin rendang nggak selalu harus pake daging sapi. Versi hematnya bisa diganti pake daging ayam. Selamat mencoba ^^

Waktu Memasak
120 Menit
Porsi
10 Porsi
Bookmark
27

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci ayam sampai bersih. Kalo saya, kulit ayamnya saya pisahin biar nggak nambah2in kandungan lemak dalam masakan
Langkah 2
Peras kelapa parut dengan air yg totalnya 1,5 liter. Jadi santan totalnya nanti ada 1,5 liter.
Langkah 3
Haluskan bumbu halus. Tumis dalam minyak panas sampai harum. Masukkan bumbu lain (serai, daun jeruk,salam, dll). Masukkan garam dan gula sedikit saja dulu.
Langkah 4
Masukkan santan, aduk agar bumbu tercampur. Tambah garam dan gula, tapi jangan sampe rasanya bener2 pas, karena nanti kuahnya masih akan dikentalkan dan biasanya rasa asin dan manis jadi lebih terasa.
Langkah 5
Masukkan ayam. Pastikan semua potongan ayam terendam kuah. Aduk sebentar, diamkan. Sambil menunggu, buat topping serundengnya
Langkah 6
Untuk serundeng: sangrai kelapa parut sampai benar2 kering, ditandai dengan sudah tidak lengket ke wajan dan berwarna coklat merata.
Langkah 7
Kalo udah kering, angkat. Haluskan dgn cara diulek. Sisihkan.
Langkah 8
Aduk lagi ayam beserta kuahnya sambil mengecek apakah kuahnya sudah mulai mengental. Kalau sudah, masukkan serundengnya. Aduk.
Langkah 9
Aduk sampai kuah mengental, lalu koreksi rasa.
Langkah 10
Rendang ayam sederhana siap disajikan.

Bahan

    Bahan Utama:
    1/2 kg ayam (saya pakenya bagian paha atas)
    1,5 liter air
    200 gram kelapa parut
    Bumbu Halus:
    2 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 cm jahe
    1 cm kunyit
    Sesuai selera Cabe merah/rawit
    Bumbu Lain:
    2 batang serai
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    Secukupnya garam
    Secukupnya gula
    Tambahan utk serundeng:
    50 gram Kelapa parut

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama