Rendang special ala bunda

Rendang special ala bunda

Oleh Bunda Iki, Besok lebaran idul fitri....masak rendang yang special....Dinamakan special krn pake daging has dalam dan masaknya dgn penuh cinta untuk keluarga....alah lebay :)....pokoknya special

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
4

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Tumis daging yg sudah dicuci bersih dan dibumbui garam dengan sedikit minyak goreng sampai berubah warna dan keluar sarinya sisihkan
Langkah 2
Sari daging yg ada dipenggorengan tadi jgn dibuang tp gunakan untuk menumis bumbu rendang sampai harum lalu masukkan rempah rempahnya tumis sampai harum taburi garam secukupnya
Langkah 3
Lalu masukkan daging.kentang rendang dan santan tadi masak dgn api besar sampai split /keluar minyaknya
Langkah 4
Setelah keluar minyaknya kecilkan api lalu masak selama kurang lebih 3 jam sampai mengental dan terkaramelisasi sehingga menjadi caramel coconut kari....lalu cicipi rasanya apabila kurang tambahkan garam
Langkah 5
Sajikan dengan ketupat dan kuah opor ayam....hmmmm....gak sabar pingin cepet lebaran

Bahan

    1 kg daging has dalam
    300 gr bumbu rendang beli di tempat jual bumbu giling
    3 buah pekak
    3 buah jinten
    3 buah cengkeh
    3 batang kayu manis
    3 lmbr daun kunyit
    3 lmbr daun kunyit
    3 lmbar daun salam.3 sereh.3 cm lengkuas geprek
    3 batang sereh
    3 cm lengkuas
    3 buah asam kandis
    2 liter santan dari 4 butir kelapa tua
    grm secukupnya
    100 gr kelapa gongseng hitam yg sudah keluar minyaknya
    2 sdm minyak goreng
    100 gr kentang rendang
    1/2 butir pala parut

Label

dagingayamgorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama