Oleh ayta dewi, Cemilan yg ga bikin bosen. Bisa jg sbagai ide jualan. Isiannya bisa dimodifikasi sama isi kulkas 😄😆 dan sesuai selera lidah masing2..
Campur semua adonan kulut dalam blender, blender rata. lalu dadar diatas api kecil sampai habis (saya jd 60 lembar). Kulit jgn terlalu tepis atau terlalu tebal, krna nanti sobek pas diisi.
Langkah 2
Rebus telur, lalu potong2 tipis2 saja. kalau mau lebih besar bisa tambah telur jd 3
Langkah 3
Potong2 sosis berbentuk korek api. tumis sebentar
Langkah 4
Seduh mihun dgn air panas sampai matang, tiriskan
Langkah 5
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bombai dan paprika yg sudah dipotong dadu. tumis sampai layu. masukkan sosis, wortel dan kentang, masukkan 3 sdm air. Tambahkan merica garam dan kaldu. Aduk rata, koreksi rasa.
Langkah 6
Bagi 2 adonan isian.
Langkah 7
tambahkan bihun yg sudah matang, aduk2 sambil dimasak d api kecil. koreksi rasa
Langkah 8
nya lagi masak dgn ditambahkan maizena dan terigu serta susu yg sudah dicairkan. Masak sampai mengental dan cairan habis. koreksi rasa.
Langkah 9
Ambil 1 adonan kilit, isi dgn isian bihun tambah telur rebus, jagung rebus dan ayam suir lalu gulung. (lakukan hal yg sama dgn adonan ragout).
Langkah 10
Gulung sampai adonan habis. jangan lupaterigu atau maizena yg dicairkan sebagai lem.
Langkah 11
Masukkan gulungan pada terigu yg sudah diencerkan (adonan pelapis jgn terlalu encer atau kental, kir2 agar tepung panir bisa menempel). Setelah itu celupkan pada tepung panir. lakukan sampai habis.
Langkah 12
Diamkan adonan di kulkas 1-2 jam (agar panir lebih menempel dan tidak rontok waktu digoreng).
Langkah 13
Goreng dgn api sedang. Balik hanya sekali agar tidak menyerap banyak minyak.
Langkah 14
Angkat dan tiriskan. tiriskan dalam posisi berdiri ya biar minyaknnya ga nempel banyak d risoles. alasi dgn kertas nasi atau tisu dapur.
Langkah 15
Adonan yg tidak akan lgsg dimakan bisa simpan dalam freezer. Digoreng kalau mau dimakan. Saya kurang tahu berapa lama tahannya, krna punya saya 2 hari sudah habis 😄😄😅
Bahan
Kulit3 gelas pres terigu pro sedang3,5 gelas air4 sdm minyak1 sdt garam1 butir telur2 sdm susu bubukIsian250 gr wortel (1 buah uk besar), potong dadu kecil100 gr kentang, bisa ganti ubi jalar, potong dadu kecil1/2 batang daun bawang pre ukuran sedang (pakai daun 1/4, batang 1/4), iris tipissecukupnya paprika merah (saya pakai sekitar 1/8 dari buah paprika) bisa ganti cabai besar. potong dadu kecil4 siung bawang putih, tumbuk halus1/4 buah bombai kecil, potong dadu1/2 jagung manis, rebus dan sisir2 buah sosissecukupnya ayam suir2 butir telur rebus1 keping mihun1 sdm maizena2 sdm terigusecukupnya air1 sdm susu bubuk1/2 sdt merica1 sdt garamsecukupnya kaldu bubukLapisan5 sdm terigusecukupnya airsecukupnya tepung panis