Roti lembut tanpa telur hanya diulen 5 menit saja (pizza roll)

Roti lembut tanpa telur hanya diulen 5 menit saja (pizza roll)

Oleh Dapur Ummu Zaid, Dari dulu kue yg pertama kali dibikin itu adalah donat, dan selalu berhasil, mungkin karna sering lihat orang tua aku yg bikin donat. Tapi pas bikin roti entah kenapa gagal, hasilnya keras, alot, atau ada yg lembut pas hangat tapi pas dingin alot dan keras. Sempat putus asa bikin roti,soalnya buang buang bahan, ehh pas liat dgrup fb ada tekhnik yg memudahkan kita, tekhnik autolisis(maaf kalau salah) dan pake bahan sponge atau biang. Membuatnya memang agak lama tapi tidak terlalu ribet dan hasilnya jgn ditanya, sekali bikin langsung berhasil,rotinya pun lembut sampai 3 hari, pdhal ngga pake pelembut, ngga pake telur🤭🤭🤭 kalisnya pun tidak maksimal yang sampe tipis buanget, tapi tetep tekstur rotinya juara banget. Roti ini bisa dipake buat jenis roti apa aj, buat roti sobek oke, roti tawar oke, pizza oke, donat oke, pokoknya cucok banget #PejuangGoldenApron3 #DutaRecookBeraksi #DutaRecookTanjung #CookpadCommunity_Borneo

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
25

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan semua bahan
Langkah 2
Campurkan semua bahan sponge(biang) aduk rata, lalu tutup, harus kedap udara. Diamkan minimal 1 jam maksimal 6 jam disuhu ruang atau bisa didiamkan semalaman didalam kulkas
Langkah 3
Masukkan bahan dough, tepung, gula dan susu bubuk, campur rata, lalu masukkan air sedikit demi sedikit. Note : kalau pake mixer pakai air es, kalau pakai tangan cukup air suhu ruang aja. Diamkan minimal 4 jam maksimal 8 jam
Langkah 4
Ini adonan yang sdh didiamkan semalaman
Langkah 5
Ulen sebentar
Langkah 6
Lalu masukkan bahan biang, ulen kembali
Langkah 7
Masukkan margarin dan garam, ulen sampai kalis. Tips : kalau tangan merasa sangat lengket, tangannya aku cuci, lalu kembali mengulen adonan, tidak perlu ditambahkan tepung. Lakukan ini selama 5 menit atau lebih
Langkah 8
Ini hasil ulenan ku, kalis elastis walaupun tidak tipis, tapi ini sudah berhasil. Supaya cepat kalis aku banting bating, aku tekan tekan, ngulennya cukup pakai tangan aja, selebihnya cuci tangan lalu ngulen lagi, cuci tangan lalu ngulen lagi, sampai kalis elastis
Langkah 9
Taburi tepung atasnya lalu Diamkan kembali sampai 30 menit
Langkah 10
Rounding adonan dan taburi kembali tepung diatasnya
Langkah 11
Aku bikin pizza roll saus bechamel, enak banget, aku bikin sampe berkali kali loh. Setelah diroll seperti ini, langsung aku panggang slama 30 menit pakai oven tangkring
Langkah 12
Ini dia hasil pertama aku, yang pertama pakai quickmelt, tapi tidak lumer😅
Langkah 13
Seratnya luar biasa, bagus bangettttt
Langkah 14
Aku bikin lagi tapi dengan roll yg banyak supaya ngga gendut banget rotinya😄
Langkah 15
Dan ini hasilnya, karna quickmelt tdk berhasil, aku bikin saos bechamel aja ditambah keju yang banyak
Langkah 16
Dibikin lagi pun juga tdk gagal, seratnya pun sangat menggoda. Selamat mencoba yaaaa

Bahan

    Bahan sponge (biang)
    50 gr tepung terigu (aku : segitiga)
    50 ml air suhu ruang
    3 gr ragi instan
    Bahan dough
    250 gr tepung terigu (aku : segitiga)
    20 gr susu bubuk
    50 gr gula pasir
    120 ml air suhu ruang (aku : 120ml)
    Bahan akhir
    2 gram garam
    30 gr margarin atau mentega (aku : margarin)

Label

telurpanggangrotikue

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama