Oleh dapurVY, •••Baking time🍞
Alhamdulillah masih punya draft si autolisis dibikin roti sobek isi
Bikin roti dg metode autolisis jd salah satu solusi bagi yg pengen santai bikin rotinya sambil bisa mengerjakan pekerjaan yg lain, dan hasil rotinya jg lembut lho
Untuk yg belum tau apa tehnik autolisis, bisa di lihat dipostingan mba vy terdahulu yg donat/roti semir tehnik autolisis ya
https://cookpad.com/id/resep/11776972-donat-roti-semir-dengan-tehnik-autolisis?via=profile
#dapurvy #simplytasty
#PejuangGoldenApron3
#mingguke20 #GA3_vy20
_15.10.2020_
Tuang ke terigu, aduk rata, tuang sisa air perlahan sampai dapat konsistensi adonan yg diinginkan, aduk rata
Langkah 3
Tutup plastik/lap dan biarkan sampai terbentuk windowpane. Note : lama waktunya bebas ya, sesuaikan dg windowpane yg diinginkan (mba vy biasanya 3 jam dg suhu udara diatas 30°, jk lagi mendung atau bikin pas mau tidur bisa sampai 7 jam)
Langkah 4
Campur rata ragi dg air hangat, letakkan diatas adonan beserta susu bubuk dan bahan II lainnya
Langkah 5
Uleni sampai rata kalis (hasil adonan lengket), tutup adonan diamkan sampai mengembang 2x lipat
Langkah 6
Bagi adonan jd 8 @ 60 gr atau sesuai selera, bentuk bulat, pipihkan dan isi coklat (atau keju dll), lalu tata di loyang yg sudah dioles mentega, diamkan sebentar
Langkah 7
Oles telur permukaan roti, oven suhu 180° selama 15-20 menit
Bahan
150 gram terigu protein tinggi100 gram terigu protein sedang4 sdm gula pasir (60 gr)1 butir telur100 ml airBahan II :1/2 sdm ragi instan1 sdm air hangat30 gram butter25 gram susu bubuk (1 sachet)Sejumput garamSedikit vanilla
