Sambal BAJAK pedass

Sambal BAJAK pedass

Oleh aprilia_kitchen , Tanaman tomat dipot sudah merah2 semua, seneng banget liatnya😄. sore sekitar pukul 15.00 tadi lagi mikir keras mau dibikin apa ini tomat🍅🍅, langsung kepikiran bikin sambel yg pedes tapi awet yaitu si sambel bajak, hahaa...Meskipun cuma pake 3 buah tomat doank siich😊... Padahal siang uda makan sambel yg super duper pedess, tapi kagak ada kapoknya saia mah soal makan sambel, juara dah pokoknya.. SUKA banget sama sambel pedess..😋

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
614

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci bersih cabe, bawang merah+putih dan tomat, kemudian potong2..
Langkah 2
Rebus dg air secukupnya sampai lunak, air dikira2 saja karena nanti sedikit sisa air rebusan sekalian dipake saat menghaluskan sambal/saat diuleg.
Langkah 3
Haluskan bahan sambal tambahkan terasi, bumbui gula garam dan kaldu bubuk, q pake uleg manual jadi harus sabar sampai halus, Kalo mau diblender juga bisa.
Langkah 4
Kemudian tumis sambel halus, sere (bole tidak pake) dgminyak diwajan anti lengket agar tidak cepat gosong, masak dg api kecil sesekali sambil diaduk, tumis/gongso sampai tanak, dan air tomat terserap dan warna sambal mulai merah gelap,, matikan api.
Langkah 5
Kalo sudah dingin atau uap panas hilang, bisa dimasukan toples kecil/tempat kedap udara untuk persediaan😊
Langkah 6
Simpan dalam kulkas akan lebih awet, simpan suhu ruang juga bisa. Untuk persediaan 2-3 hari aman2 sajjaa😘
Langkah 7
Selamat mencoba..

Bahan

    27 buah cabe rawit merah
    5 buah cabe merah besar
    3 buah tomat
    8 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt terasi
    1 sdm gula merah sisir
    1 sdt kaldu bubuk (q pake kaldu non MSG)
    secukupnya garam
    1 btg sere (optional)
    6 sdm minyak goreng

Label

gorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama