Sambal Goreng Ati Ampela ala Nekmer (Nenek Mertua)

Sambal Goreng Ati Ampela ala Nekmer (Nenek Mertua)

Oleh Tikka Royce, Hehehe nama masakannya panjang bgt yaa ^^ karena saya pertama kali bisa masak sambal goreng ini krn memang resep dan cara masaknya dari beliau. Juga sambel goreng ini yang paling saya doyan dibanding resep sambel goreng lainnya (suka juga, tp paling suka yg ini :)) Dan yg bikin istimewa nya lagi, kita pakai blondo buatan sendiri jg supaya hasil lebih gurih dan enak. Nanti saya jabarkan dibawah ya cara membuat blondo nya. ^^

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
10 Porsi
Bookmark
68

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, sereh sampai wangi/agak layu.
Langkah 2
Masukkan cabai merah iris, aduk sampai rata dan cabai terlihat agak matang/berwarna merah tua.
Langkah 3
Setelah rata, masukkan ati ampela yg sudah empuk dan dipotong tadi, aduk, masukkan blondo, aduk, bumbu (garam, dll), cairan asam jawa, aduk sampai merata semua, setelah pas rasa nya, masukkan petai, aduk sampai tercampur rata, angkat dan sajikan.

Bahan

    1/2 kg cabai merah iris, bersihkan dan tiriskan
    1 kg ati dan ampela ayam, cuci/bersihkan, buang lemaknya. Rebus sampai empuk, tiriskan lalu potong-potong kotak dan sisihkan
    2 papan petai, kupas, bersihkan, iris sesuai selera, sisihkan
    1 kg atau peras santan dari 1 glondong kelapa untuk membuat blondo, masak dalam wajan sampai menyusut/agak kering dan keluar minyak, sisihkan
    10 siung bawang merah, bersihkan, iris, sisihkan
    8 siung bawang putih, iris, sisihkan
    3 lembar daun salam, cuci bersih
    1 ruas lengkuas, kupas, memarkan/keprek
    3 batang sereh, bersihkan lalu memarkan/keprek
    10 sdm minyak goreng
    2 buah (kalo besar) asam jawa, cairkan dengan air panas
    secukupnya garam, gula, bumbu penyedap (sesuai selera)

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama