Sambal Goreng

Sambal Goreng

Oleh Dahniear N. Indriani, Sambal goreng teman segala lauk yang selalu ada di rumah. Sambal goreng ini awet hingga 2 minggu bahkan lebih. Agar lebih tahan lama masaknya harus benar benar matang plus dengan bantuan minyak sebagai pengawetnya, stok untuk 2 minggu ke depan taru dalam kulkas bagian chiller jika mau dimakan bisa ditaru dalam rice cooker terlebih dahulu atau hanya dikeluarkan aja dari dalam kulkas dan diamkan tunggu kurang lebih 15 menit baru disantap bersama lauk #PejuangGoldenApron3

Waktu Memasak
30 Menit
Porsi
0
Bookmark
15

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Rebus cabai, bawang, dan tomat hingga matang
Langkah 2
Taru cabai, bawang, dan tomat yang telah matang di cobek. Ulek hingga halus semua bahan
Langkah 3
Tambahkan terasi
Langkah 4
Siapkan 5sdm Minyak goreng taru dalam wajan/teflon
Langkah 5
Masukan sambal yang telah selesai diulek ke dalam teflon berisi minyak goreng
Langkah 6
Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan gula merah ke dalam tumisan sambal
Langkah 7
Masukan kaldu ayam bubuk. Cek rasa, jika sudah pas rasa asinnya maka tidak perlu ditambah garam (karna terasi sudah asin) tapi jika rasa kurang pas asinnya bisa ditambah garam
Langkah 8
Tambahkan air 20ml
Langkah 9
Masak hingga air menyusut dan sambal keluar minyak minyak sambalnya

Bahan

    30 Buah Cabai Merah Kriting (Bisa ditambah sesuai tingkat pedas yg diinginkan)
    2 Buah Cabai Rawit Merah (Bisa ditambah sesuai tingkat pedas yg diinginkan)
    4 Siung Bawang Merah
    1 Siung Bawang Putih
    1 Buah Tomat
    1/4 Terasi (1 bulat terasi dibagi 4 bagian)
    1/2 sdt Garam
    1 sdt Kaldu Ayam Bubuk
    1/2 sdm Gula Merah
    3 Lembar Daun Salam
    2 Lembar Daun Jeruk
    1 Batang Sereh
    5 sdm Minyak Goreng
    20 ml Air (optional/boleh diskip)

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama