Serut halus kentang, rendam dalam larutan air garam selama 15 menit. Jika ada air kapur sirih tambahkan 1 sdm. Tiriskan, cuci bersih.
Langkah 2
Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
Langkah 3
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cuka dan ebi, aduk rata. Tambahkan kentang, aduk cepat hingga rata. Angkat, tambahkan bawang goreng, aduk rata.
Langkah 4
Dinginkan, lalu simpan dalam toples hingga siap disajikan.
Bahan
1 kg kentang1 sdm garam larutkan dengan 2 L air1 sdm cuka makan100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan30 gr bawang merah gorengBumbu halus :10 buah cabe merah besar7 butir bawang merah5 siung bawang putih8 butir kemiri sangrai50 gr gula merah1/2 sdt garam