Sambal Jenggelek

Sambal Jenggelek

Oleh Carolina, Habis jalan-jalan ke Kalimantan dapat oleh-oleh Sambal, tapi bukan sembarang sambal melainkan Sambal Jenggelek. Resep saya dapat dari mbak @Sari mahmudah yaitu Sambal Teri Mantul. Ikan terinya saya ganti ikan asin jenggelek alias ikan Palu-palu alias Cobia Fish (banyak nama lagi sebenernya). Sambal Jenggelek ini saya buat versi tidak pedas ya (karena memang saya ga suka pedas hehe), tapi tidak mengurangi citarasa sambal yang memang mantul banget.... jangan lupa di recook yuk!!! Oya, saat jalan-jalan ke Kalimantan nih, pengen benernya coba bebikin kue Bingka karena memang kue itu cantik bentuknya juga tidak pernah ada di Pulau Jawa tempat saya tinggal sayangnya belum dapat kesempatan itu. #AksiDutaRecookBorneo #JembatanMerahPlaza #AgenRahasiaKeKalimantan #CookpadCommunity_Surabaya #SambalTeriMantul #SambalJenggelek #CookpadIndonesia #CookpadItalia #Sarimahmudah #Carolina

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
14

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Berdoa. Siapkan bahan. Potong kotak kecil ikan jenggelek, rendam 5 menit. Bakar terasi. Sisihkan semua.
Langkah 2
Goreng ikan jenggelek sampai agak kering, sisihkan. Potong-potong bahan sambel (kecuali gula, garam, terasi), goreng sampai layu. Taruh di cobek, beri gula garam.
Langkah 3
Uleg sambal, beri ikan jenggelek goreng tadi, uleg kasar. Jadi deehhhh.... simpan dalam kulkas dengan wadah kedap udara ya jika tidak habis dimakan. Selamat merecook....

Bahan

    Segenggam ikan asin jenggelek (sekitar 3 potong kecil)
    30 cabe rawit (saya skip)
    5 buah tomat kecil/ceri (pengganti cabe rawit)
    2 biji cabe merah
    2 biji cabe hijau
    2 butir shallot/pengganti 7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 blok terasi ABC
    1 sdm gula palem
    Sesuai selera garam
    Sesuai selera micin (saya skip)
    Minyak untuk menggoreng

Label

ikangorengkue

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama