Oleh Ibu DanFa, Ada yg bilang ini sambel asem, ada juga bilang ni sambel cenggeh. Rasanya kayak nano nano, pedes asem asin manis. Suka dengan sambel ni..
Masukan cabe n bawang merah yang sudah di ptong2 kedalam blender, tambahkan minyak secukupnya (qu tambah minyak cukup sampe bawang n cabe ketutup minyak). Blender hingga halus
Langkah 2
Panaskan wajan, tuang cabe gilinf masak hingga setengah mateng (minyaknya mulai misah dgn cabe) tambahkn air asam dan air kaldu. Masak hingga cabe mateng (warna merahnya terang). Tambahin garam dan gula. Koreksi rasa...
Langkah 3
Sambel asem / cenggeh bisa d simpan dalam.kulkas. bisa dipake untk masak nasi goreng, tempe/ikan sambel. Or d makan gitu aja pake nasi juga enak.
Langkah 4
Note : kl mau lebih pedes bisa tambah cabe rawit 10 buah.
Bahan
35 buah cabe merah15 siung besar bawang merahsesuai selera garam halus (qu 1 1/2 sdm)sesuai selera gula pasir (qu 4 sdm)2 sdm kaldu ayam (air kaldu)2 sdm air asam (dr 1/4 sdm asam d larutin dgn 3 sdm air)secukupnya minyak goreng
