Sambel Kering (Kering Tempe/Orek Tempe)

Sambel Kering (Kering Tempe/Orek Tempe)

Oleh Hery Budiyanto, Seringnya bikin sambel kering (banyumasan) karena suka atau gemar sebagai temen makan nasi, jd pingin aja nulis dsini sbg dokumentasi n skaligus brgkali bermanfaat bagi pencari resep SAMBEL KERING atau KERING TEMPE khas banyumas

Waktu Memasak
45 Menit
Porsi
1 Porsi
Bookmark
36

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Tuang minyak goreng panaskan, sambil mengiris-iris tempe hingga ukuran kecil sekitar 2 x 1/2 cm, lalu goreng setiap genggam irisan tempe hingga matang krispi, tiriskan...sambil menyiapkan irisan cabe, bawang merah, bawang putih, serai, gula jawa, dan daun salam, tak lupa goreng juga kacang tanah hingga kuning ke-emas-an
Langkah 2
Irisan cabe, bawang merah maupun putih, serai, serta daun salam ditumis boleh sekaligus bersamaan, setelah sekitar 4 menit, lalu masukkan gula jawa, dan garam, biarkan atau sambil dioseng sampai berubah jadi pasta, lalu tuang sedikit air, dikoleh koleh (bhs jawa), kemudian tirisan tempe plus kacang yg sudah digoreng, dimasukkan seluruhnya, lalu dikoleh koleh hingga merata, yaa sekitar 6-7 menit deh, jangan sampai gosong menghitam wajannya...cukup mudah bukan? tidak matikan kompor segera.
Langkah 3
Mohon masukannya, karena saya tuangkan dalam tulisan apa adanya menurut pengalaman, dan hasilnya disukai oleh segenap keluarga, bahkan saudara ataupun tetangga yang turut mencicipi, wasssalam.

Bahan

    1 potong tempe
    150 gram gula jawa yg bagus tdk meng- kristal
    125 gram kacang brul (tanah)
    5 siung brambang (bawang merah)
    5 siung bawang (bawang putih)
    3 ruas sereh
    10 cabe merah kriting
    2 lembar daun salam
    minyak goreng
    1 sendok teh garam

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama