Sambel lethok/jangan (sayur) tumpang

Sambel lethok/jangan (sayur) tumpang

Oleh asrie, Makanan kesukaan suami nii, pengobat rindu kampung halaman. Nama Sambel lethok kalau di boyolali, kalau di solo jangan tumpang. Kalau di solo pake rebusan bayam, tauge. Kalau diboyolali, pake rebusan daun singkong, daun pepaya, daun adas, daun kenikir lalu di cocol sambal.

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
2 Orang
Bookmark
5

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan semua bahan, lalu cuci bersih
Langkah 2
Rebus semua bahan, tempe, bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, daun jeruk, kencur dan lengkuas hingga mendidih
Langkah 3
Angkat, lalu blender/uleg tempe bersama semua bahan. Buang air rebusan separuh. Nyalakan api kecil, Lalu masukkan santan cair ke dalam panci. (I santan kara, dibagi menjadi 2. U/ yang cair dan kental)
Langkah 4
Masukkan tahu, beserta bahan yang sudah di uleg tadi. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir sesuai selera.
Langkah 5
Terakhir masukkan santan kental, aduk sebentar, hingga mendidih. Lalu tambahkan bawang goreng
Langkah 6
Untuk penyajian bisa ditambah daun singkong, bayam, pepaya, kenikir/adas. Lebih nikmat ditemani sambel ijo. 😁

Bahan

    1 Tempe yg udah busuk (kalau tempe yg panjang, 1/2)
    1 plastik tahu/tahu kulit
    4 bawang merah
    4 bawang putih
    3 cabe merah besar
    2 cabe merah kecil
    1 ruas kencur
    2 daun salam
    2 daun jeruk
    1 ruas lengkuas
    1 sdm garam
    1/2 sdt lada bubuk
    1/2 sdt kaldu bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    Daun pepaya
    secukupnya Bawang goreng
    1 bungkus santan kara (cair dan kental)
    3 gelas belimbing air

Label

tahutempesayurgorengrebus

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama