Oleh Vivi Ervina Nurjanah, Makanan yg biasa dijumpai di daerah solo, boyolali, dan sekitarnya π
Sambel ini tidak terlalu pedas ya, tekstur rasa manis, bagi yg suka pedas boleh ditambah cabai, bagi yg tidak suka manis boleh dikurangi gulanya π
Rebus tempe busuk, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan kencur yg sudah dikupas dengan 1 liter air sampai bahanΒ² empuk.
Langkah 2
Rebus tahu dengan 1 sdm garam dengan api kecil sampai asinnya cukup merasuk.
Langkah 3
Diamkan bahan rebusan sampai dingin kemudian haluskan, boleh pakai blender atau cobek.
Langkah 4
Buatlah santan sampai 1,5 liter (santannya encer ya).
Langkah 5
Rebus tempe dan bumbu yg sudah dihaluskan dengan air sisa merebus tempe dan santan, masukkan daun jeruk, daun salam, laos, gula jawa, gula pasir, garam dan royco serta masukkan tahu yg sudah direbus.
Langkah 6
Kecilkan api dan tunggu kuah agak mengental. Serta koreksi rasa ya.
Langkah 7
Selamat mencoba, semoga suka β€οΈ
Bahan
1 papan tempe busuk10 buah tahu kulit (saya pakai yg @ 500)1,5 liter santan dari 1/2 butir kelapa8 cabai keriting8 cabai rawit1 cm kencur4 siung bawang putih5 butir bawang merah2 lembar daun jeruk purut1 lembar daun salam3 cm laos1/2 sdt garam halus1/2 sdt royco100 gram gula jawa2 sdm gula pasir1 liter air untuk merebus tempe busuk dan bumbuSecukupnya air untuk merebus tahu1 sdm garam untuk merebus tahu