Sambel tumpang (sambel lettok)

Sambel tumpang (sambel lettok)

Oleh Wiwik Arlinawati, Orang klaten dan sekitarnya pasti tau sambel tumpang atau diklaten biasa disebut sambel lettok adalah masakan yg sayang dilewatkan kalo pas pulang kampung. Sambal yg terbuat dr tempe semangit disantap dgn nasi,urapan sayur, krupuk gendar/peyek manteppđź‘Ť Cara pembuatan sambal tumpang cukup beragam cara saya berdasarkan resep dari ibuku dan bu mertua yuk kita mulai buat #jelajahresepnusantara

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
4 Orang
Bookmark
2

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Potong-potong tempe segar dan tempe semangit dgn kencur selama kurang lebih 30menit, setelah itu masukan bumbu lainnya untuk direbus sampai tempe dan bumbu matang.
Langkah 2
Angkat tempe kemudian di ulek sampe halus beserta bumbunya, setelah halus campurkan tempe dgn air sisa rebusan tempe dan santan, beri garam, gula, daun salam dan daun jeruk masak sampai mendidih dgn api kecil (jangan lupa diaduk-aduk supaya tdk gosong bawahnya) test rasa terakhir masukan tahu goreng dan krupuk kulit sambal tumpang siap disantap.
Langkah 3
Santap sambal tumpang dgn sayuran rebus yg ditata diatas nasi lalu dibanjur dgn sambal tumpang nikmat bangetđź‘Ťđź‘Ślebih nikmat lagi disantap bersama krupuk/ peyekđź‘Ť
Langkah 4
Note: tingkat kekentalam sambal tumpang sesuai selera ya boleh agak encer atau kental. Karena sambal disantap dgn sayuran dan nasi jadi pastikan rasa asin dan gulanya aga terasa supaya tidak berasa hambar pada saat disantap berbarengan nasi dan sayur, jenis sayuran bisa menyesuaikan kesukaan keluarga,selamat mencoba

Bahan

    Tempe segar ukuran kecil(biasa diwarung dijual 2rb)
    secukupnya Tempe semangit
    Santan dr 1/4 bagian kelapa
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabe merah
    2 buah kencur ukuran sedang
    Daun jeruk
    Daun salam
    Secukupnya garam
    Secukupnya gula
    Pelengkap
    Tahu goreng
    Krupuk kulit sapi
    Toge rebus
    Selada air rebus
    Kacang panjang rebus

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama