Sate Original

Sate Original

Oleh Rizky Eka, Selama bertahun - tahun mencoba resep sate dari berbagai sumber, akhirnya saya temukan rasa sate yang akhirnya jadi idola anak2

Waktu Memasak
2 Jam
Porsi
5 Orang
Bookmark
7

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Potong daging kambing/sapi/ayam kecil2 memanjang agar mudah untuk ditusuk
Langkah 2
Tumis semua bawang putih, cabe merah, kemiri. Baik yg digunakan untuk bumbu bakaran maupun bumbu sate kemudian pisahkan untuk kedua bumbu tersebut
Langkah 3
Goreng kacang tanah dengan minyak hingga kekuningan
Langkah 4
Haluskan bumbu sate (yg digoreng tadi) beserta kacang tanah goreng (kacang tanah + cabe merah + kemiri + bawang putih, sya tambahkan air hingga semua terendam kemudian saya blender hingga halus)
Langkah 5
Goreng bumbu sate tanpa minyak dengan api kecil, aduk terus agar tidak menggumpal hingga keluar minyak dan bumbu berubah menjadi agak kecoklatan (ini agak lama ya, klo saya hingga 1 jam 😅) Tambahkan gula merah, garam dan penyedap
Langkah 6
Bumbu bakaran: haluskan bawang putih, kemiri,garam,gula merah kemudian tambahkan kecap, minyak goreng, kuah nanas (nanas diblender kemudian disaring) aduk hingga rata
Langkah 7
Celupkan sate kedalam bumbu bakaran kemudian bakar, lakukan pencelupan 2 - 3 kali.
Langkah 8
Sajikan sate dengan bumbu (bumbu sate + potongan bawang merah + jeruk nipis + kecap) kalau suka pedas beri potongan cabe merah kecil

Bahan

    1 1/2 kg daging kambing/sapi/ayam
    Bumbu Bakaran
    3 siung bawang putih
    1 butir kemiri
    1/4 butir gula merah (250gr)
    1/2 sdt garam
    1 sdt penyedap (opsional ya, sya pke royko sapi)
    1/2 sdt saus tiram
    1 buah nanas (sya pake yg matang,makin matang makin bagus)
    5 butir merica (1/4 sdt)
    1/4 sdt ketumbar
    1/2 gelas minyak goreng
    1 sdt minyak wijen (3 sdt wijen sya goreng & haluskan)
    Bumbu Sate
    1/4 kg kacang tanah
    7 siung bawang putih
    3 buah cabe merah besar
    6 butir kemiri
    2 lembar daun jeruk (hilangkan batangnya)
    1/2 sdt lada bubuk
    1/2 butir gula merah
    1 sdt garam
    1 sdt penyedap
    1 sdt gula pasir
    2 sdt minyak wijen (5 sdt wijen sya goreng & haluskan)
    Air
    Minyak goreng

Label

dagingayamsapikambinggorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama