Sayur Godog Betawi

Sayur Godog Betawi

Oleh aniesaryono, Kamis, 5 November 2020 Source: Rini Dwi Astuti Sayur Godog atau tepatnya Sayur Sambal Godog adalah sayur khas Betawi yang umumnya dihidangkan di hari lebaran sebagai pelengkap menu Ketupat/Lontong Sayur Betawi. Sajian ini terdiri dari dari irisan Ketupat atau Lontong, Sayur Sambal Godog, Semur Tahu Kentang, Kerupuk Merah dan taburan bawang merah goreng (lestariweb.com) Sayur Godog Betawi kali ini menggunakan irisan daging pepaya muda yang kenyal dengan topping udang dengan kuah santan kental perpaduan manis dan asin, disajikan dengan lontong, sambal dan taburan bawang goreng Resep asli ada dimari https://cookpad.com/id/resep/12660899-sayur-godog?invite_token=FP4QnwzkJAiborBdZYZWXpqu&shared_at=1604576051 . #WeekendChallenge #JelajahResep #JelajahResepNusantara #JelajahResepKhasNusantara #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Denpasar #CookpadCommunity_bali

Waktu Memasak
45 Menit
Porsi
0
Bookmark
7

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Haluskan bumbu pake blender, lalu tumis, tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga bumbu wangi
Langkah 2
Masukkan santan encer, biarkan hingga mendidih
Langkah 3
Masukkan pepaya, masak hingga santan mendidih atau pepaya mulai berubah warna
Langkah 4
Masukkan santan kental, aduk rata
Langkah 5
Tambahkan air matang, masak hingga kuah mendidih
Langkah 6
Masukkan udang, garam gula
Langkah 7
Ambil 2 sdm kuah, campur dengan terasi di wadah kecil, aduk rata, tuang ke dalam wajan, aduk hingga rata
Langkah 8
Di tahap ini saya masukkan cabe utuh, hanya tambahan, bisa skip kalo tidak mau terlalu pedas

Bahan

    300 gram pepaya muda
    8 buah udang, cuci bersih belah punggung sisakan cangkar di ekor
    20 ml santan (dari kemasan 65ml, campur 150ml air (santan encer)
    2 sdt munjung gula merah
    1 sdt garam
    45 ml santan kental (sisa santan kemasan)
    2 lembar daun salam
    1 ruas jari lengkuas geprek
    500 ml air
    1/2 sdm munjung terasi
    4 buah rawit, utuh untuk cemplungan
    Haluskan
    6 buah cabe merah besar
    5 buah cabe rawit merah
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    Tambahan
    Ketupat atau lontong
    Sambal matang
    Taburan bawang goreng
    Kerupuk

Label

dagingudangtahusayurgorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama