Sayur Menir (khas Gresik), Sambal Pencit dan Mujair Goreng

Sayur Menir (khas Gresik), Sambal Pencit dan Mujair Goreng

Oleh Bunda Bagus , Hari ini masak yg simpel aja sayur menir kangkung, sambal pencit dan mujair goreng. Di Gresik sini banyak orang jual nasi dg kuah jangan (sayur) menir kangkung yg dipadu dg sambal pencit (mangga) muda dg lauk ikan goreng, calang jagung (dadar jagung) serta bali welut. Biasanya yang jual ibu-ibu Madura. Meskipun terbilang sederhana makanan ini menjadi salah satu menu favorit orang Gresik selain nasi krawu dan soto kikil Khas Gresik.

Waktu Memasak
100 Menit
Porsi
3 Porsi
Bookmark
21

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cara buat sayur menir : 1) Potong-potong kangkung lalu cuci bersih. Iris halus duo bawang, iris tomat jadi 4 dan memarkan kunci. 2) Dalam sebuah panci masak air secukupnya sampai mendidih lalu masukkan irisan duo bawang, kunci dan kangkung. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur aduk rata. Masak hingga kangkung matang lalu terakhir masukkan potongan tomat.
Langkah 2
Dan sayur menir siap disajikan.
Langkah 3
Cara buat mujair goreng : 1) Bersihkan ikan lalu cuci bersih. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar bubuk, garam dan kaldu bubuk jamur. 2) Beri bumbu halus dg sedikit air, lalu balurkan ke ikan diamkan kan selama 15 menit agar bumbu meresap. 3) Kemudian goreng ikan hingga kecoklatan.
Langkah 4
Dan ikan mujair goreng siap disajikan.
Langkah 5
Cara buat sambal pencit : 1) siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, bawang putih dan mangga yg telah di kupas kulitnya. Cuci semua bahan tsb. 2) Goreng bahan sambal kecuali mangga. 3) Setelah bahan sambal matang pindahkan ke cobek beri garam dan gula pasir lalu uleg hingga halus.
Langkah 6
Setelah itu beri cacahan mangga muda, aduk rata dan koreksi rasanya. Dan sambal pencit siap disajikan.
Langkah 7
Sayur menir, ikan mujair goreng dan sambal pencit siap disajikan.

Bahan

    Sayur menir :
    1 ikat kangkung, potong-potong lalu cuci bersih
    4 siung bawang merah, iris halus
    3 siung bawang putih, iris halus
    2 ruas kunci, memarkan
    1 bh tomat, potong jadi 4
    secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
    secukupnya air
    Ikan mujair goreng :
    500 gr ikan mujair, bersihkan sisik, insang dan isi perutnya lalu cuci bersih
    3 siung bawang putih
    1/2 sdt ketumbar bubuk
    1/2 ruas kunyit
    secukupnya garam dan kaldu bubuk jamur
    sedikit air
    Sambal pencit :
    1 bh mangga muda, cacah kasar
    3 siung bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 bh cabe merah
    10 bh cabe rawit
    1 bh tomat
    1/2 sdt terasi
    secukupnya garam dan gula pasir

Label

ikansayurlaukgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama