Siomay Ikan

Siomay Ikan

Oleh Nila Suteja (JeFo Kitchen), Siomay ikan ini adalah salah satu makanan favorit suami sy, hampir seminggu sekali selalu bikin siomay ikan. Favorit suami sy siomay ikan, kl sy mau siomay ikan atau siomay ayam favorit semua πŸ˜…πŸ˜‚πŸ€£ Krn sy malas isi kol nya, jadi kol sy iris saja lalu masukkan ke dandang, emak2 malas πŸ˜‚ Ikan yang sy pakai ikan ayam-ayam. Sumber: Wikipedia Ayam-ayam (Abalistes stellaris), dikenal pula sebagai ikan etong, jebong, atau kambing-kambing adalah ikan laut komsumsi populer yang biasa diolah sebagai ikan bakar. Ikan ini biasa ditemukan di perairan hangat kawasan Indo-Pasifik, mulai dari Laut Merah sampai Samudera Pasifik bagian barat. Ukuran rata-rata adalah 40 cm, tetapi dapat mencapai 60 cm (jantan). Sirip punggung memiliki 25-27 jari-jari sedangkan di sirip anal terdapat 24-26 jari-jari. Sisiknya cenderung besar di dekat sirip perut. Ikan ini memiliki patil di bagian belakang tubuhnya. #TantanganAkhirTahun #MasakdiTahunBaru #CookpadCommunity_Bogor

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
32

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Giling dgn food processor ikan + udang + air es/ es batu. Lalu masukkan semua bumbu siomay. Giling lagi hingga tercampur rata. Sy giling tdk terlalu halus.
Langkah 2
Tambahkan tepung sagu + tepung terigu, aduk rata. Adonan kental & lama jatuhnya.
Langkah 3
Tes rasa dgn cara, kukus sedikit adonan hingga matang, bila rasa sdh pas & ok kukus semua adonan siomay selama 15 menit. Oles minyak goreng dahulu ya dandangnya supaya tdk lengket.
Langkah 4
Tumpuk siomay, lalu masukkan kentang + tahu putih + kol. Kukus kembali hingga semua matang, kurleb 20-30 menit.
Langkah 5
Terlihat garing kan siomay nya.
Langkah 6
Cara penyajian. Taruh dlm wadah, kentang + kol + tahu putih + siomay lalu beri sambal kacang + kecap manis + sambal rebus + perasan jeruk limau, siap disajikan. Sambal rebusnya sy pakai resep sambal mie ayam.
Langkah 7
Ini sambal kacang siomay merah. Resep sdh sy posting.
Langkah 8
Cara isi adonan siomay ke kol.
Langkah 9
Potong dgn pisau bag bawah yg ada batang kerasnya, lalu kelupas perlahan spy kol tdk sobek. Jgn dr bag atas ya krn kol akan mudah sobek.
Langkah 10
Lalu buang bag batang kerasnya, belah dua kol. Kemudian rendam kol kedalam air mendidih hingga kol 1/2 layu. Angkat, tiriskan.
Langkah 11
Ambil dua lembar kol, isi adonan siomay.
Langkah 12
Lalu gulung, yg bagian lipatan taruh di bawah. Atau setelah digulung lalu bagian sisi kanan & kiri dimasukkan kedalam spy terkunci & tdk lepas. Kemudian kukus hingga siomay matang. Atau kukus sebentar adonan siomay, lalu bungkus dgn kol, spy kol tdk terlalu matang.
Langkah 13
Ini sendok takar yg sy pakai, ukuran 1/2 tsp.
Langkah 14
Ini ikan ayam-ayam, sumber wikipedia.
Langkah 15
Selamat Mencoba πŸ˜ƒ

Bahan

    200 gr ikan fillet (sy ikan ayam-ayam)
    50 gr udang
    50 gr air es/ es batu
    100 gr tepung sagu
    50 gr tepung terigu
    πŸ₯Bumbu siomay:
    2 batang daun bawang, iris
    100 gr bengkuang, parut
    1 butir telur
    30 gr bawang merah, goreng
    20 gr bawang putih, goreng
    1/2 tsp gula pasir
    1/2 tsp minyak wijen
    2 x 1/2 tsp kecap asin
    2 x 1/2 tsp saus tiram
    1/2 sdt lada bubuk
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt kaldu bubuk ayam
    πŸ₯Pelengkap:
    Kentang
    Kol
    Tahu putih
    Pare
    Bumbu Kacang siomay
    Sambal rebus
    Saus sambal
    Kecap manis
    Jeruk limau

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama