Rebus tulangan kambing selama 5 menit. Lalu buang airnya. Dan ganti lagi dengan air bersih(agar kotoran dan lemak yg nempel keluar) kemudian rebus kurleb 1 jam tambahkan kapulaga dan bunga lawang (agar tidak terlalu amis) bisa jg kayu manis dan cengkeh (sesuai selera aja)
Langkah 2
Sembari menunggu daging direbus, tumis bumbu halus duo bawang dan jahe, tambahkan daun jeruk,lada ketumbar,merica, dan garam.
Langkah 3
Potong2 wortel dan kentang, kemudian iris daun bawang dan juga seledri.
Langkah 4
Bumbu yg ditumis tadi masukkan kedalam daging yg sdh direbus, lalu masukkan wortel dan kentang.setelah matang taburi dengan daun bawang + seledri atau bisa jg dengan bawang goreng. Koreksi rasa
Bahan
Tulangan kambing1 bh Wortel1 bh Kentang1 btg Daun bawang1 btg daun seledri6 bh Kapulaga4 lbr daun kunyit2 bunga lawangBumbu halus:3 siung bawang putih3 siung bawang merah1/2 ruas jari jahe1/2 sdt Merica bubuk1/2 sdtLada bubuk1/2 sdt Ketumbar bubuksecukupnya Garam