Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan

Oleh Dapur Bucik, Penasaran sama soto lamongan di warung deket rumah mertua, akhirnya ngubek2 google, youtube dan cookpad cari resepnya, jadilah ini. Ternyata soto lamongan lebih enak daripada soto ayam biasa menurutku, trus kl mau lebih enak kuahnya, masukkan tulang sapi sebagai kaldu. #PejuangGoldenApron2

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
7

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan ayam, lalu rebus di dalam panci bersama 8 liter air untuk kuah jangan lupa beri garam secukupnya. Tips : kalau mau kuahnya lebih nendang kaldunya bisa tambahkan tulang sapi.
Langkah 2
Sambil menunggu ayam matang didalam rebusan kuah, siapkan semua bahan bumbunya
Langkah 3
Blender semua bahan bumbu sampai halus
Langkah 4
Setelah bumbu dihaluskan lalu tumis dengan minyak goreng dalam wajan tumis hingga matang
Langkah 5
Setelah air rebusan ayam mendidih dan ayam matang, angkat ayam lalu tiriskan. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air sisa rebusan ayam tadi, masukkan juga bumbu daun lalu biarkan kuah matang dan bumbu menyatu dengan kuah. Cek rasa, bisa tambahkan lagi garam jika kurang, lalu tambahkan gula pasir atau penyedap rasa.
Langkah 6
Siapkan bahan pelengkap toge, kol, daun bawang dan mie, lalu ayam yang sudah ditiriskan tadi digoreng hingga matang lalu suwir2.
Langkah 7
Penyajian : dalam mangkok masukkan mie, kol, toge, ayam suwir, daun bawang dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah. Tambahkan kecap dan cabe rawit halus sebagai pelengkap.

Bahan

    1 kg ayam
    1/4 kg kol, iris halus
    1/4 kg toge
    2 batang daun bawang, iris halus
    1 bks mie soun/bihun jagung, rendam air setelah lembut, tiriskan
    1/2 ons bawang goreng
    8 liter air untuk kuah
    Secukupnya garam
    3 sdm gula pasir, sebagai penyedap
    🌶️ Bumbu Halus
    6 buah bawang merah
    6 buah bawang putih
    1 ruas jari lengkuas
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1/2 sdt lada
    5 buah kemiri
    5 buah kapulaga
    1 sdm ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1/2 sdt adas
    1/2 buah pala
    1 ruas jari kayu manis
    2 buah bunga lawang
    🥬 Bumbu Daun
    2 buah serai
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk

Label

ayamsapigorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama