Soto Udang

Soto Udang

Oleh Felicia Tan, Punya stok udang di kulkas lumayan banyak, bosen masak udang disaus padang atau untuk campuran bakgor, tiba2 keinget olahan soto udang, suami suka pake banget. Auto tambah disayang suami, disini saya bikin lauk pendamping perkedel polos gak pakai daging, soalnya di soto dah ada udang, wkwkwk mak2 pelit nih 😆. #PejuangGoldenApron3

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
11

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Kupas udang bersihkan kotorannya, sisihkan kulit dan kepala udang, cuci lalu tiriskan. Lalu siapkan bumbunya
Langkah 2
Tumis bumbu halus dan bahan lain hingga harum dan matang.
Langkah 3
Setelah bumbu matang masukkan kepala dan kulit udang tumis hingga kulit udang berubah warna
Langkah 4
Tambahkan air lalu rebus kurleb 30 menit agar kepala dan kulit udang mengeluarkan kaldu, lalu tambahkan santan jangan lupa di aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Test rasa
Langkah 5
Pan fry udang atau bisa juga direbus di kuah, saya rebus di kuah yang sudah saya kupas, saya sisakan sedikit untuk di pan fry agar cantik saat di foto 😜
Langkah 6
Tata isian soto di dalam mangkok beri tomat yang sudah dipotong2, kecambah dan lain2, siram dengan kuah soto panas2. Btw saya males nyambel jadi saat merebus kuah sekalian saya masukkan cabe kecil utuh, lalu saat akan makan saya gejrot cabe di mangkok sebelum dimasukkan isian soto dan kuah 😄
Langkah 7
Selamat menikmati, saya makan pakai nasi, kayanya pakai lontong juga cucok.

Bahan

    500 gram udang
    2 liter air
    200 ml santan kental
    Secukupnya garam,gula dan kaldu jamur
    Bumbu halus :
    12 siung bawang merah
    8 siung bawang putih
    1 telunjuk kunyit
    3 butir kemiri sangrai
    1 sdm merica butir
    1/2 sdm pala bubuk
    Bumbu lain :
    1 ruas jahe
    1 buah laos geprak
    2 batang serai geprak
    5 lembar daun jeruk
    4 lembar daun salam
    2 butir kapulaga
    3 buah cengkeh
    1 buah pekak
    Bahan lain :
    3 buah tomat potong2
    2 buah jeruk nipis
    4 butir telur rebus
    10 buah perkedel
    Secukupnya emping (saya ga punya)
    1 bungkus kecambah
    1 ikat kecil daun bawang rajang

Label

dagingudangtelurlaukrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama