Sourdough Milk Bread

Sourdough Milk Bread

Oleh stnurfitria, Kedua kali buat roti sourdough. Yang kedua ini enaaak banget, sangat bisa dinikmati karena rasa asam nya ketutup gula palem dan butter. Belum pinter ngulen jadi ngembangnya belum bagus. Modifikasi resep dari mba Vita Widya

Waktu Memasak
12 Jam
Porsi
0
Bookmark
12

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Campur tepung, ragi, susu dan gula palem menggunakan mixer spiral selama 5 menit hingga 1/2 kalis
Langkah 2
Masukkan butter dan garam, uleni dengan tangan sambil ditambahkan kismis hingga elastis (butter sdh suhu ruangan, jangan langsung dipakai jika disimpan d kulkas)
Langkah 3
Tutup dengan plastic wrap, diamkan suhu ruangan selama 6 jam (adonan tidak tampak mengembang)
Langkah 4
Gilas adonan hingga semua udara keluar, lipat dan bentuk roti. Masukkan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi butter/mentega (saya gunakan ukuran 20×10×8 cm), tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 4 jam (adonan saya tinggal tidur 8 jam 🤣 cukup mengembang)
Langkah 5
Panaskan oven pada suhu 150 derajat celcius, masukkan loyang dan panggang selama 40 menit.
Langkah 6
Potong2 roti setelah didiamkan hingga mendekati suhu ruangan.

Bahan

    197 g tepung protein tinggi
    35 g sourdough starter
    94 g susu uht (boleh pakai freshmilk)
    50 g gula palem
    20 g unsalted butter (agar lebih lembut boleh 30 g)
    1/2 sdt garam
    1 genggam kismis

Label

panggangroti

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama