Cuci iga hingga bersih, lalu rebus sebanyak 2x untuk menghilangkan kotoran agar tidak amis
Langkah 2
Setelah itu fresto iga kurang lebih 15 menit
Langkah 3
Tumis bawang putih halus, bawang merah halus, biji pala, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang bombay iris hingga harum
Langkah 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan iga (bekas fresto tadi)
Langkah 5
Biarkan mendidih sekitar 10 menit, lalu masukkan potongan kentang, masak sampai matang, kemudian koreksi rasa (tambahkan garam, gula, lada secukupnya)
Langkah 6
Sajikan sup iga dengan tomat, daun bawang, dan tomat
Bahan
1 kg Iga Sapi3 buah kentang (potong dadu)5 siung bawang putih (haluskan)9 siung bawang merah (haluskan)1/2 buah bawang bombay (iris tipis)1 ruas jari jahe (digeprek)2 buah biji pala (digeprek)2 ruas jari lengkuas (digeprek)1 lembar daun jeruk2 lembar daun salamSecukupnya ladaSecukupnya garamSecukupnya gulaPelengkapSecukupnya tomat (potong kotak)Secukupnya daun bawangSecukupnya jeruk nipisSecukupnya bawang goreng
