Oleh AMPA IES Dr Alarcón Santón , El Sushi es uno de los platos de la cocina japonesa más típicos y conocidos, muy de moda en la cocina actual. Fácil de preparar si se conocen algunas técnicas muy sencillas, empezamos?
Para preparar el "maki" primero lavamos muy bien el arroz. Si no lavamos bien el arroz, no se podrá trabajar.
Langkah 2
Ponemos a cocer el arroz con algo menos del doble de agua que de arroz, un buen chorro de vinagre de arroz y azúcar, durante 18 minutos.
Langkah 3
En esos 18 minutos cortamos el pepino y la manzana en juliana, y parte del salmón y el bacalao en tiras.
Langkah 4
Colocamos el alga encima del makisu y encima ponemos el arroz (abanicar). Si no se enfría un poco, estropea el alga.
Langkah 5
Añadimos el relleno y enrollamos con mucho cuidado, prensando bien el rollito.
Langkah 6
Cortamos en rodajas el rollito y lo tomamos acompañado de salsa de soja y wasabi.
Langkah 7
Para preparar el"nigiri" ponemos un bol con agua.
Langkah 8
Con el mismo arroz de antes vamos haciendo bolitas de arroz, mojándonos las manos en el bol, y las ponemos en un plato. Si al hacer las bolitas no nos vamos mojando las manos, el arroz se nos pagará y saldrán bolas feas.
Langkah 9
Cortamos lonchas de salmón y bacalao del mismo tamaño de nuestras bolitas de arroz, y las colocamos encima.
Langkah 10
Se acompañan con salsa de soja y el wasabi.
Bahan
500 gr arroz1 chorrito vinagre de arrozazúcar1 manzana1 pepino1 paquete salmón ahumado1 paquete bacalao marinado2 unidades algas nori1 bote salsa de soja1 tubo wasabi