Cuci bersih tahu. Kemudian potong sesuai selera. Tempatkan tahu dalam wadah untuk rendaman tahu.
Langkah 2
Haluskan bawang putih, ketumbar. Lalu masukkan ke air panas, tambahkan garam dan kaldu jamur. Masukkan ke wadah tahu, setelah itu masukkan baking powder dan baking soda.
Langkah 3
Diamkan rendaman selama 2 jam. Tips : Bagi mau tahu tekstur yang lebih lembut rendam selama 3-4 jam
Langkah 4
Setalah itu tiriskan dan pindahkan ke wadah yang lain untuk disimpan ke kulkas selama 4 jam. Saya sih buatnya malam sehingga tersimpan dikulkas semalaman besoknya tinggal goreng
Langkah 5
Panaskan minyak tuk menggoreng. Masukkan 1 per 1 tahu agar tidak saling melekat. Goreng dengan api cenderung sedang
Langkah 6
Tips : saat menggoreng sebaiknya minyak sampai terendam tahu agar tahu tidak hancur dan jangan dibalik apabila bagian yg terendam minyak belum kering
Bahan
3 buah tahu putih4 siung bawang putih5 butir ketumbarsecukupnya Garamsecukupnya Kaldu jamur1,5 sdt baking soda1 sdt baking powdersecukupnya Air panasMinyak untuk memggoreng