Takoyaki Original

Takoyaki Original

Oleh By Frin, Resep ini saya berikan untuk sahabat yang bener-bener niat ingin coba buat sendiri takoyaki original haha... Tako artinya gurita, dan berhubung sangat sulit mencari gurita di kota saya, jadi saya memakai sosis. Saya akan berbagi resep original takoyaki beserta sausnya. Saus ini dinamakan saus okonomiyaki dan halal. Ini adalah resep takoyaki yang mungkin bahan-bahannya agak susah dicari dipasar, beberapa bahan dijual di swalayan besar. Karena saya sangat menyukai takoyaki, jadi semua bahan selalu ada stock.. https://youtu.be/D4tjfxDAQS0

Waktu Memasak
45 Menit
Porsi
15 Pcs
Bookmark
273

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Setelah bahan-bahan sudah disiapkan, yang pertama kali dilakukan adalah membuat tempura pearls. campur adonan tempura pearls dan goreng setetes-setetes. Tidak perlu menunggu hingga kecoklatan, jika sudah berbentuk bisa langsung diangkat. Sisihkan.
Langkah 2
Langkah kedua adalah membuat sausnya, campur semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk hingga larut. Panaskan pan dan masak saus hingga kental. Sisihkan. (Tempura pearl yang dapat membuat tekstur takoyaki menjadi kenyal)
Langkah 3
Panaskan panci takoyaki, oles dengan minyak agar tidak lengket. tuang setengah adonan batter. (api sedang)
Langkah 4
Lalu isi dengan potongan sosis, wortel, daun bawang, dan tempura pearls.
Langkah 5
Tuang sisa adonan batter. Tidak masalah apabila adonan melebihi lubang.
Langkah 6
Setelah 5 menit, putar takoyaki menggunakan tusuk sate dan masukkan adonan-adonan yang dipinggir lubang.
Langkah 7
Putar-putar takoyaki setiap 20 detik hingga warnanya kecoklatan dan garing. Jangan lupa memindahkan yang belum matang ke tengah. Kemudian angkat dan sajikan.
Langkah 8
Oleskan takoyaki dengan saus okonomiyaki, beri mayonaise secukupnya, dan taburkan potongan nori dan katsuobushi.
Langkah 9
Hati-hati dalam menyantap takoyaki, karena didalamnya masih sangat panas.

Bahan

    Bahan adonan batter:
    1 butir telur
    340 ml air
    1 sachet dashi (bubuk kaldu ikan)
    100 gram tepung terigu
    Bahan tempura pearls (kremes):
    50 gram tepung terigu
    50 ml air
    1 tbsp gula pasir
    1 tsp cuka
    100 ml minyak untuk goreng
    Bahan isian: (sesuai selera)
    10 gram daun bawang - iris
    1 tbsp wortel - cincang
    3 pcs sosis sapi (potong jadi total 15)
    Bahan saus takoyaki:
    1 tbsp worcestershire sauce (kecap inggris brand L&P)
    2 tbsp saus tomat
    2 tbsp gula palm (brown sugar)
    1/4 cup air
    1 tsp maizena
    Bahan garnish:
    mayonaise
    rumput laut nori
    katsuobushi (abon cakalang)

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama