Tengkleng Kambing

Tengkleng Kambing

Oleh Dwinta Pratiwi, Awalnya suami sering banget beli tengkleng kambing.. Pas liat kulkas masih ada daging kambing kurban.. Searching di google dapat 2 resep tengkleng kambing.. Langsung deh masak.. Pas mateng kata suami enak..seneng liat suami makan lahap..

Waktu Memasak
90 Menit
Porsi
6 Porsi
Bookmark
12

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Rebus semua tulang iga dan daging selama 10 menit.. Kemudian angkat Klo sya ulangin perebusan sampe 3 kali
Langkah 2
Sambil perebusan iga dan daging Saya blender bumbu halusnya.. Untuk daun salam dan daun jeruk ga di blender
Langkah 3
Untuk perebusan ke 3 kali sya pake kulit pala, daun salam, daun jeruk dan sereh untuk mengurangi bau daging kambing
Langkah 4
Setelah daging empuk saya potong kecil2 kemudian saya menumis bumbu halus sampe harum kemudian masukan daun jeruk, daun salam dan potongan daging Masak sampe Bumbu sudah matang
Langkah 5
Masuk air rebusan daging sedikit kedalam tumisan bumbu dan daging Setelah itu masukan bumbu dan daging kedalam panci berisi iga.. Rebus kurleb 30menit..tambahkan kecap manis, gula dan garam.karena sya dan suami suka pedas jd sya tambahkan cabe rawit utuhan..setelah mendidih koreksi rasa
Langkah 6
Rebus irisan kol selama 3 menit Kemudian angkat dan tiriskan kol.. Masukanbirisan kol kedalam mangkok yg berisi tengkleng

Bahan

    500 gram daging dan tulang iga kambing
    2 liter air
    2 kayu Manis
    3 daun salam
    4 daun jeruk
    10 cabe rawit
    secukupnya minyak goreng untuk menumis
    Bumbu Halus :
    10 siung bawang merah
    6 siung bawang putih
    2 cabe merah keriting
    4 cabe rawit
    1 ruas jahe
    2 ruas lengkuas
    2 ruas kunyit
    2 sendok ketumbar sangrai
    3 kemiri sangrai
    1 buah pala
    2 batang sereh
    secukupnya Merica (Karena dirumah ga ada merica butiran saya pake Ladaku😀)
    3 Sendok kecap
    secukupnya Gula dan Garam
    Pelengkap
    Acar
    Sambel cabe rawit
    secukupnya irisan kol

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama