Bahan
-
750 iga sapi
bumbu halus :
9 bawang merah
6 bawang putih
5 buah cabe keriting
1 sdm ketumbar (sangrai)
1 sdt merica(sangrai)
3 buah kemiri (sangrai)
2 ruas jari kunyit (bakar)
1 ruas jari jahe (bakar)
rempah segar:
4 batang serei geprek
3 iris lengkuas geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
rempah kering:
5 buah cengkih
1/2 bunga pekak
1 butir kapulaga
2 cm kayu manis
1 buah tomat yang mengkal iris kotak
1 genggam cabe
secukupnya gula
secukupnya garam
secukupnya royko rsa sapi
minyak untuk menumis
secukupnya air