Langkah 2
Buat sabayon terlebih dahulu. Siapkan di wadah tahan panas : 3 butir kuning telur, 1 cup gula pasir, dan 4 sdm susu cair. Aduk hingga rata menggunakan whisk. Lalu, di panci panaskan air.. masak adonan telur di atas air yg mendidih (seperti melelehkan cokelat).. aduk aduk hingga gula larut, warna berubah agak pucat, dan adonan terasa hangat. Angkat.