Tongseng Kambing

Tongseng Kambing

Oleh Nurleni, Tetiba di rumah si ayah bawa daging kambing. Katanya terserah dibuat apa saja. Taraaa jadilah tongseng kambing siap disantap ...

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
6

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Pertama rebus daging kambing sampai mendidih, buang air rebusan pertama. Lalu masukkan air dan garam secukupnya rebus kembali sampai daging matang dan empuk. Lalu, angkat daging lalu potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan potongan daging dan sisihkan kuah kaldu daging kira kira sebanyak 500 ml.
Langkah 2
Setelah itu air rebusan kambing yang tadi dipisah dengan dagingnya. Campurkan ke santan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas dan serai lalu aduk rata. Sampai kuah santan mendidih. Sisihkan
Langkah 3
Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, cabai rawit merah, cabe hijau dan potongan daging kambing hingga tercium aroma wangi. Masukkan kol ke dalam tumisan, hingga kol layu. Tambahkan kecap manis.
Langkah 4
Untuk penyelesaian tuangkan kuah santan kedalam tumisan, masak hingga mendidih kembali. Setelah mendidih masukkan daun bawang dan potongan tomat, sampai matang.
Langkah 5
Hidangkan dalam mangkuk, beserta nasi panas.

Bahan

    500 gr daging kambing
    Air untuk memasak daging kambing
    5 cm lengkuas (memarkan)
    2 batang serai (memarkan)
    2 lembar daun salam
    400 ml Santan kental dari 1/2 butir kelapa
    3 lembar kol, dipotong kotak 2 batang daun bawang, potong
    1 buah Tomat merah dipotong
    4 siung bawang merah diiris
    5 buah Cabai rawit merah dipotong
    2 buah cabe hijau dipotong
    2 sdm kecap manis
    minyak goreng secukupnya untuk menumis
    Bumbu yang dihaluskan :
    4 siung Bawang putih
    6 siung bawang merah
    1/2 sdt lada bulat
    1 sdt ketumbar
    3 cm Kunyit
    3 cm jahe
    3 buah Kemiri
    secukupnya Garam

Label

dagingkambinggorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama