Tongseng Sapi

Tongseng Sapi

Oleh evyarumk, Masih ada persediaan daging sapi, lbh tepatnya daging yang nempel di tulang sapi.. 😂😂 Rencana awalnya mau bikin gulai, tapi liat tomat ama kol berubah pikiran. Jadilah tongseng sapi ini .. (Maafkan rada kaya cerpen nihh .. )

Waktu Memasak
n/a
Porsi
3 Porsi
Bookmark
55

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Note, ada juga yg memasak tongseng kambing tanpa merebus dagingnya terlebih dahulu
Langkah 2
Pertama didihkan air dengan bumbu2 yg disebut tadi sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging tulang biarkan sebentar, lalu kecilkan api, tutup panci. Rebus sekitar 30 menit, ini tips supaya daging lepas dari tulang dengan sendirinya.
Langkah 3
Lalu setelah daging empuk, potong2 sesuai selera. Sisihkan, jangan buang sisa air rebusan berserta sereh, daun salam dll
Langkah 4
Ini penampakan tulang yg sudah terlepas dari dagingnya
Langkah 5
Siapkan bumbu ulegan untuk kuah
Langkah 6
Uleg halus tanpa garam terlebih dahulu
Langkah 7
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
Langkah 8
Lalu masukkan sereh, daun salam dll sisa rebusan tadi
Langkah 9
Tambahkan air sisa rebusan, bila dirasa kurang, tambahkan air lagi. Biarkan mendidih. Matikan api, sisihkan
Langkah 10
Mulai kita buat tongsengannya, siapkan irisan bw merah, bawang putih yg sudah dihaluskan dan irisan cabai
Langkah 11
Siapkan irisan kol dan tomat
Langkah 12
Tumis bw putih dan bw merah sampai harum, masukkan potongan daging, kol, tomat
Langkah 13
Tambahkan kecap manis, merica, garam, gula pasir. Masukkan kuah bumbu, biarkan mendidih. Lalu terakhir masukkan potongan cabai, sajikan panas2

Bahan

    250 gram daging tulang sapi
    1 genggam kol
    1 buah tomat
    600 ml air untuk merebus
    Bumbu untuk merebus daging :
    1 tangkai sereh
    3 lbr daun jeruk
    2 lbr daun salam
    2 cm lengkuas
    2 cm jahe
    7 butir cengkeh
    2 cm kayu manis
    1 buah bunga lawang
    2 buah kapulaga
    1/4 sdt jintan
    Bumbu halus untuk kuah :
    3 siung bw putih
    5 siung bw merah
    1 butir kemiri
    2 cm kunyit
    1/4 sdt ketumbar
    1/2 buah cabe merah
    Bumbu untuk me'nongseng' :
    2 siung bw putih, haluskan
    3 siung bw merah, iris halus
    2 sdm kecap manis
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/4 sdt merica
    3 buah cabe rawit atau sesuai selera, iris

Label

dagingsapikambingrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama