TTT Lombok Ijo (Terong Teri Telur)

Pertama, Terong dibelah memanjang menjadi 4 lalu digoreng. Telur puyuh dikupas dari kulitnya. Ikan teri digoreng kering.

Bawang Merah dan Bawang Putih dihaluskan. Cabe Hijau dan tomat direbus selama 5 menit lalu dihaluskan bersama Bawang Merah dan Bawang Putih.

Proses perebusan cabe hijau ini untuk memudahkan menghaluskan (uleg) dan menghilangkan bau (langu).

Lalu ditumis sampai matang dengan minyak bekas menggoreng ikan teri, beri garam, gula dan penyedap rasa.

Setelah itu dimasukkan telur terong teri, diaduk dan siap disajikan.

ikan telur