Tulang Jambal

Tulang Jambal

Oleh Selli Salbiah, Walaupun hanya tulang jambal, tapi masakan ibu ini selalu ada kalau kumpul keluarga. Dan dengan masakan ibu ini makannya jadi banyak (nambah), lupa deh diet nya #ManisnyaCintaIbu

Waktu Memasak
40 Menit
Porsi
10 Porsi
Bookmark
16

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan semua bahan: Tulang jambal diseduh air panas dan rendam dengan air jeruk lemon selama 15 menit. Cabe merah besar dan cabe hijau potong serong. Serai di geprek, daun jeruk dibuang tulangnya, Tomat hijau dibelah empat. Cabe rawit merah dibuarkan utuh, Buat bumbu halus dari cabe merah keriting bawang merah, bawang outih kunyit yang sudah dibakar terlebih dahulu, jahe, dan kemiri.
Langkah 2
Setelah ditiriskan, goreng tulang jambal dengan minyak, sebentar saja, jangan terlalu kering.
Langkah 3
Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukan cabe hijau dan cabe merah, tumis kembali sampai cabe agak layu/
Langkah 4
Masukan tomat hijau, cabe rawit merah, sereh dan daun jeruk, tumis kembali sampai tomat hijau layu.
Langkah 5
Terkahir masukan tulang jambal dan santan, aduk rata, didihkan sampai kuah agak mengering (Tingal sedikit)
Langkah 6
Bila kuah sudah tinggal sedikit, matikan kompor, angkat dan siap untuk disajikan.

Bahan

    500 gram Tulang Jambal
    5 buah Cabai (Cabe) Merah Besar
    5 buah Cabai (Cabe) Hijau
    5 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
    10 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah
    3 buah Tomat Hijau
    1 batang Serai
    1 ruas Kunyit
    2 ruas Jahe
    3 buah Kemiri
    3 lembar Daun Jeruk
    200 cc Santan Encer

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama