Unicorn Chiffon Cake

Unicorn Chiffon Cake

Oleh Fany (Dapur mamiko), Chiffon cake adalah jenis bolu dengan tekstur ringan, sangat lembut, dan berongga. Perbedaannya dengan bolu biasa terletak pada penggunaan minyak sayur atau zaitun, tidak menggunakan lemak padat seperti mentega atau margarin. Meski terlihat mudah, tapi nyatanya pembuatan chiffon cukup rumit. Saya pernah gagal 5x dalam membuat chiffon. Ada yang putel tidak ngembang, ada yang bantat, ada yang pori nya besar banget, ada yang ngembang trus ambles. Hehehe🤣🤣 Berikut sedikit tips n trick dari saya yang terhitung pemula : 1. Mangkok untuk mengocok putel usahakan stainless dan terbebas dari minyak. (Baskom plastik beresiko tergores dan menyimpan sisa minyak yang bisa menyebabkan putel tidak mengembang) 2. Pastikan putih telur benar-benar bersih dr kutel. 3. Selalu tambahkan air jeruk nipis/ lemon/ cuka/ COTT dalam mengocok putel agar stabil. 4. Gunakan teknik aduk balik saat mencampur adonan kuning telur dan putih telur. 5. Kocok sampai firm peak saja. Adonan putih telur kaku tapi masih sedikit turun. 6. Loyang chiffon tidak perlu dioles apapun. 7. Langsung balik ke bawah loyang chiffon ketika matang, tunggu dingin, baru lepas. source : Erni Puspaningrum Untuk anaknya mba Nauzaery selamat ulang tahun ya. Semoga menjadi anak yg membanggakan ortu 🥳🥳 #GASicantikWarnaUnicorn #Semarak_GASicantikWarnaUnicorn #CookpadCommunity_Solo #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover

Waktu Memasak
2 Jam
Porsi
12 Potong
Bookmark
4

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bahan Kuning Telur : kocok kuning telur di baskomm dengan whisk hingga kental sekitar 2 menit. Masukkan pasta vanila aduk rata.
Langkah 2
Masukan minyak goreng dan susu cair. Aduk kembali dengan whisk.
Langkah 3
Masukkan terigu sambil diayak, kemudian kocok kembali dengan whisk hingga homogen dan tidak bergindil. Sisihkan.
Langkah 4
Tambahkan perasan air jeruk lemon dan garam pada adonan putih telur.
Langkah 5
Mixer hingga berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap (sebanyak 3x). Mixer dengan speed tinggi hingga firm peak.
Langkah 6
Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap (sebanyak 3x), aduk balik dengan spatula perlahan hingga adonan tercampur rata.
Langkah 7
Bagi adonan ke 4 mangkok, beri beberapa tetes pewarna makanan. Aduk rata dengan teknik aduk balik.
Langkah 8
Masukkan adonan ke loyang chiffon (diamter 20) secara berselang seling warnanya. Hentakkan loyang sebanyak 3x untuk membuang gas yang terperangkap di dalam. Alasi loyang chiffon dengan loyang yang lebih besar.
Langkah 9
Panggang dalam oven (yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit) selama 50-60 menit dengan suhu 160 derajat celcius (sesuaikan oven masing2)
Langkah 10
Angkat dari oven, tangkupkan loyang ke bawah dengan bantuan botol atau bisa juga langsung di meja. Biarkan dingin baru baru bongkar loyang chiffon dengan pisau tipis dengan arah sejajar ya bukan naik turun agar cake nya rapi.
Langkah 11
Sajikan.

Bahan

    Bahan Kuning Telur
    7 butir kuning telur
    120 gram santan kental Kara (saya pakai susu UHT)
    80 gram minyak goreng
    1,5 sdt pasta pandan (saya pake pasta vanilla)
    140 gram terigu Kunci Biru
    Bahan Putih Telur
    7 butir Putih Telur
    1/4 sdt garam halus
    1 sdm perasan jeruk nipis
    140 gram gula pasir (diblender)
    pewarna makanan (ungu, pink, kuning, biru)

Label

telursayurgorengpanggangcake

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama