Unicorn Ogura Cake

Unicorn Ogura Cake

Oleh Nauzaery Setyo, 17.10.20 .. Bismillah,, ikut menyemarakkan Semarak Clover yg kali ini dengan tema "Bolu", ide tema dari Mba Nining Sari. Untuk jenis bolu, ogura ini termasuk spesial karena proses pemanggangan yg menggunakan teknik Auban Marie, dimana adonan dipanggang dgn perlahan menggunakan api kecil dan membutuhkan air supaya hasil cakenya lembut. Dan suka banget dgn motif unicorn nya yg unyu-unyu bikin anak-anak suka. Source: Dapur Vy,, langkah pembuatan dgn cara saya ya. #KreasiBoluRomaku #Semarak_BoluRomaku #CookpadCommunity_Aceh #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover #GA_TheNextLevel #Week20 #ResepDapurNauzalla

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
29

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Pisahkan putih dan kuning telur. Oles tipis loyang 20X20 cm atau 22X22 cm dgn margarin, kmdn alasi dengan baking paper. Gunakan loyang tanpa sambungan/yg tdk merembes air. Nyalakan oven suhu 160°C dan masukkan loyang berisi air setinggi 1-1,5 cm. Panaskan selama 15 menit. Pemanggangan menggunakan sistem auban marie. Loyang berisi air lebih besar dari loyang adonan.
Langkah 2
Dalam wadah, kocok rata kuning telur menggunakan whisk, kmdn masukkan santan dan pasta vanilla, kocok rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Adonan halus seperti pasta, sisihkan.
Langkah 3
Di wadah lain, mixer dengan kecepatan sedang (saya speed 2) putih telur dan garam sampai berbusa, kemudian tambahkan air jeruk nipis. Masukkan bertahap/sedikit demi sedikit gula pasir (saya 3 tahap), mixer putih telur sampai kaku (soft peak), jika wadah diangkat adonan tidak tumpah dan jika mixer diangkat, adonan jatuh terkulai.
Langkah 4
Selanjutnya masukkan adonan meringue (putih telur) ke dalam adonan pasta (kuning telur) secara bertahap, aduk balik dengan whisk/spatula sampai rata. Jika menggunakan whisk, terakhir aduk sebentar dgn spatula utk memastikan adonan sudah tercampur rata. Jangan over mix supaya adonan tidak turun dan encer.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi 4 bagian dan masing-masing bagian beri 3-4 tetes pewarna, aduk balik sampai rata. Kemudian tuang 1 sendok makan adonan merah, ungu, kuning, biru secara selang-seling sampai memenuhi loyang, lakukan sampai adonan habis. Note: sy sendok sayur jadi terlalu lebar, hasilnya bagus yg sendok makan karena motif warnanya kecil jadi saat dipotong akan keliatan 3-4 warna dalam 1 potong ogura.
Langkah 6
Kemudian masukkan loyang adonan ke dalam loyang air yg sudah ada di dalam oven. Panggang adonan selama 30 menit dgn suhu 160°C. Note: saat memasukkan loyang adonan hati2 jgn sampai air tumpah. Atau bisa jg loyang air masuk bersama dgn loyang adonan dgn catatan air yg dipakai air panas.
Langkah 7
Setelah 30 menit, turunkan suhu menjadi 150°C dan panggang selama kurang lebih 30-60 menit (sy 60 menit) sampai permukaan ogura berwarna kecoklatan dan jika disentuh tdk ada bunyi "ces". Setelah matang, keluarkan ogura dari oven. Balik ogura diatas rak pendingin, kelupas baking paper nya, kemudian balikkan kembali.
Langkah 8
Tunggu ogura sampai dingin, baru potong-potong menggunakan pisau yg tajam supaya potongan oguranya rapi.

Bahan

    Bahan A
    5 butir kuning telur
    1 butir telur utuh
    85 ml santan kental (me: 65 santan instan + 20 ml air)
    40 ml minyak goreng
    1/2 sdt pasta vanilla (me: 1 sdt)
    95 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
    Bahan B
    5 butir putih telur
    1/4 sdt garam
    1 sdt air jeruk nipis
    85 gr gula pasir
    Bahan lain:
    Pewarna makanan merah tua (pink), kuning, biru & ungu

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama