Unicorn Pastry Mooncake

Unicorn Pastry Mooncake

Oleh Shanty Yuniar, Resep pastry : Susana Gracia Cathrine Resep filling : Pufflova Bismillah... Yeeey....dapet pesan cinta dari Mamah Cookpad. Seneng pastinya karena udah ditunggu tunggu. Kali ini Unicorn Pastry Mooncake ikut meramaikan #WeekendChallenge di #SeptemberCeria dengan warna warni...🌈 Unicorn Pastry Mooncake ini hasil modifikasi dari resepnya Susana Gracia Cathrine dan Pufflova #PejuangGoldenApron3 #Mingguke16 #CookadCommunity_blitar

Waktu Memasak
n/a
Porsi
16 Buah
Bookmark
11

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Buat filling terlebih dahulu. Ayak terigu sangrai, cokelat bubuk, susu, dan gula halus kemudian aduk rata. Tambahkan margarin lalu campur hingga bergerindil. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil dicampur dengan tangan hingga adonan bisa dipulung. Jangan sampai kelembekan ya.
Langkah 2
Bagi isian menjadi 16 buah masing masing seberat 22 gram kemudian bulatkan. Letakkan dalam wadah, tutup dengan wrap kemudian simpan di kulkas sambil menunggu adonan pastry jadi. Note : untuk 1 resep filling ini, jika dibagi menjadi 16 buah @22 gram tidak cukup. Akan ada sekitar 4 bulatan yang kurang dari 22 gram. Jika ingin semua sama besar, takaran resep bisa ditambah sedikit.
Langkah 3
Siapkan bahan A. Masukkan terigu, gula, dan margarin dalam wadah kemudian campur hingga bergerindil. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan dengan tangan hingga adonan menjadi gumpalan. Diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi 8 buah dengan berat 37 gram dan bulatkan. Sisihkan.
Langkah 4
Siapkan bahan B. Campur terigu, margarin, dan butter kemudian bagi menjadi 3 bagian dengan berat masing masing 48 gram. Beri pewarna pada masing masing bagian. Masing masing warna dibagi lagi menjadi 8 (@6 gram) kemudian bulatkan.
Langkah 5
Ambil 1 bulatan bahan A, pipihkan lalu letakkan 3 bulatan warna diatasnya. Bungkus bulatan warna tadi seperti membungkus onde onde. Lakukan hingga adonan habis kemudian diamkan di kulkas 15 menit atau lebih. Saya diamkan agak lama karena adonan saya lembek. Note : sebelum proses membungkus adonan warna, cek dulu bulatan A ya. Jika terlalu lembek masukkan kulkas selama 5-10 menit.
Langkah 6
Setelah 15 menit di kulkas, ambil 1 adonan dari kulkas kemudian gilas tipis memanjang agak lebar. Adonan jangan dikeluarkan semua ya. Ambil 1 persatu saja sementara sisanya tetap di kulkas sementara kita mengerjakan 1 adonan. Kalau dikeluarkan semua nanti adonan cepat lembek.
Langkah 7
Gulung adonan dari samping kemudian gilas lagi memanjang (dari atas ke bawah atau sebaliknya). Semakin panjang ketika menggilas, layer akan semakin banyak.
Langkah 8
Gulung dari bawah ke atas lalu rapikan ujung kanan dan kirinya.
Langkah 9
Potong menjadi 2 bagian. Bagian yang terpotong letakkan di bawah ya. Bagian yang saya tunjukkan di foto kedua ini adalah bagian yang diletakkan dibawah. Lakukan hingga adonan habis.
Langkah 10
Ambil 1 potong adonan kemudian gilas ringan. Letakkan isi diatasnya kemudian bungkus.
Langkah 11
Tata di loyang yang sudah dialasi baking paper.
Langkah 12
Panaskan oven. Panggang di suhu 180° api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang. Harusnya di rak bawah tapi saya lupa diletakkan di rak tengah 🙈
Langkah 13
Siap disajikan.

Bahan

    Filling
    90 gram tepung terigu serbaguna, sangrai
    30 gram cokelat bubuk
    20 gram susu bubuk
    80 gram gula halus (resep asli 120 gram)
    50 gram margarin
    Secukupnya air es
    Bahan A
    75 gram terigu protein tinggi
    75 gram terigu protein rendah
    30 gram gula kastor
    60 gram margarin (resep asli mentega putih)
    60 gram air
    Bahan B
    96 gram terigu protein rendah
    32 gram margarin (resep asli mentega putih mix butter)
    16 gram butter
    Secukupnya pewarna makanan

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama