Haluskan tape singkong, campur dengan gula dan ragi instan.
Langkah 2
Remas-remas sampai gula tercampur rata dan terlarut.
Langkah 3
Tambahkan tepung beras pada adonan, aduk rata
Langkah 4
Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan selama 15 menit
Langkah 5
Masukkan garam dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata
Langkah 6
Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang
Langkah 7
Panaskan cetakan apem/kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak
Langkah 8
Tuang adonan apem, tunggu hingga tampak lubang-lubang, tutup
Langkah 9
Balik hingga sisi bawahnya matang.
Bahan
275 gr tepung beras100 gr tape singkong½ sendok makan ragi instan100 gr gula merah, haluskan2 sdm gula pasir150 mL air kelapa250 mL santan kental¼ sdt garam