Bika Ambon

Bika Ambon

Meski menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tidak berasal dari salah satu propinsi di bagian timur Indonesia, tetapi justru dari ibukota Sumatera Utara yaitu Medan. Konon, pada mualanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan.

Waktu Memasak
n/a
Porsi
1
Kalori
n/a

Informasi dari Resep Kue

313 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
Langkah 2
Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
Langkah 3
Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
Langkah 4
Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
Langkah 5
Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
Langkah 6
Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Bahan

    175 gr gula pasir
    100 gr tepung sagu
    200 ml santan kental
    1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
    2 lembat daun jeruk
    10 kuning telur
    2 putih telur
    Minyak goreng untuk olesan
    ½ sdt ragi instan
    50 gram tepung terigu
    50 ml air

Label

telurgorengrebuspanggangkuecake

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama