Diadaptasi dari kue khas negeri kincir angin, kue keju atau kastengel telah menjadi salah satu kue kering ikon hari raya, baik hari raya Idul Fitri maupun Natal. Tak lengkap rasanya hari raya tanpa ada stoples berisi kastengel dan nastar. Rasa kue keju yang asin gurih menjadi favorit banyak orang. Apalagi jika kualitas keju edam yang digunakan pada resep kue keju/kastengel adalah keju dengan kualitas prima. Hmmm.. Dijamin kue keju anda akan laris dihabiskan para tamu.
Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
Langkah 2
Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
Langkah 3
Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
Langkah 4
Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
Langkah 5
Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.
Bahan
250 gram mentega300 gram tepung terigu protein sedang1 butir telur100 gram keju edam parut100 gram keju cheddar parut3 kuning telur, untuk olesanMargarin secukupnya untuk olesan