Keruk daging ikan tanpa merobek kulitnya, buang durinya. Campur kerukan ikan kembung dengan kelapa parut, Royco, garam, gula pasir, telur, dan bumbu halus. Aduk rata. Masukan lagi ke dalam kulit ikan kembung
Langkah 2
Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang. Dinginkan.
Langkah 3
Celup ikan isi satu per satu ke dalam kocokan telur.
Langkah 4
Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Bahan
6 ekor (1¼ kg) ikan kembung ukuran sedang2 sdm air jeruk nipis2 butir telur utuh kocok lepas untuk pencelup150 gram daging ikan kembung lumuri jeruk nipis selama 15 menit100 gram kelapa muda diparut kasar1 bungkus Royco Pelezat Serbaguna Rasa Ayam1/2 sdt gula pasir1 butir telur2 buah cabai merah keriting4 siung bawang merah2 siung bawang putih2 butir kemiri, sangrai1/2 sdt ketumbar