Resep Ikan Tuna Kuah Kuning Okra

Ikan masak kuah kuning adalah satu kuliner khas Maluku dan daerah lain di Indonesia timur. Ikan diolah dalam kuah berwarna kuning yang berasal dari rempah-rempah. Semakin kaya rasa dengan tambahan sayuran seperti kemangi, kecombrang, tomat, dan lainnya. Sejarah menyebutkan, menu ini khusus disajikan untuk petinggi tentara Belanda di zaman kolonial. Tradisi menyantap ikan kuah kuning tetap berlanjut setelah Indonesia merdeka. Umumnya, ikan kuah kuning menggunakan ikan laut seperti tuna, tongkol, sikuda, dan lainnya. Kali ini, kita akan menggunakan fillet ikan tuna yang bertekstur lembut dan terasa gurih. Sedangkan bumbunya menggunakan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe yang dihaluskan. Lalu kita tambahkan sayuran hijau berupa okra yang bertekstur renyah. Terakhir dan tidak kalah penting, lengkapi dengan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa. Sajikan dengan nasi hangat, siap-siap ketagihan menyantapnya ya.

• Informasi Tambahan

  Energy (kcal)

  1198.86

  Energy (kJ)

  5035.11

  Protein (g)

  129.14

  Carbohydrate Incl. Fibre (g)

  64.11

  Carbohydrate Excl. Fibre (g)

  54.66

  Sugar (g)

  18.07

  Fibre (g)

  9.45

  Fat (g)

  50.85

  Saturated Fat (g)

  8.91

  Unsaturated Fat (g)

  23.32

  Monounsaturated Fat (g)

  5.32

  Polyunsaturated Fat (g)

  18.02

  Trans Fat (g)

  0.0

  Cholesterol (mg)

  140.0

  Sodium (mg)

  339.66

  Salt (g)

  0.84

  Vitamin A (IU)

  653.78

  Vitamin C (mg)

  57.54

  Calcium (mg)

  294.96

  Iron (mg)

  4.06

  Potassium (mg)

  1134.78