Sambal kecombrang: Goreng cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga matang. Angkat. Ulek bersama kecombrang, daun jeruk, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, aduk. Sisihkan.
Langkah 2
Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, Royco Kaldu Ayam, dan merica.
Diamkan selama 10 menit atau hingga meresap.
Langkah 3
Tusukkan daging ayam ke dalam tusuk sate hingga potongan daging habis.
Langkah 4
Panggang sate hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
Langkah 5
Sajikan sate taichan dengan sambal kecombrang.
Bahan
400 g fillet dada ayam potong dadu1 sdm air jeruk nipis2 sdt Royco kaldu ayam1/2 sdt merica putih bubukSambal Kecombrang:125 g bawang merah25 buah cabai rawit merah3 siung bawang putih5 butir kemiri1 cm jahe50 g kecombrang muda rebus8 lembar daun jeruk iris tipis1 buah Jeruk nipis buang tulang daunnya1 sdt Royco kaldu ayamminyak untuk bahan sambal